Presentación Queso de Rosca Castellano
Presentación Queso de Rosca Castellano
Queso de Rosca Castellano, sello de garantía IGP
Queso de Rosca Castellano Aprox. 600 gr.
La Casona de Los Pisones
Sellos de Garantía, Tierra de Sabor, Queso Castellano, Artesanos de Castilla y León, Queso de Rosca Castellano
Burgos Alimenta
Tierra de Sabor

Queso de Rosca Castellano Aprox. 600 gr.

14,00 €
Impuestos incluidos
Queso de Rosca Castellano Aprox. 600 gr.
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QUESO DE ROSCA

El tradicional queso de rosca de Castilla y León 

Su nombre y forma se deben a que antiguamente se almacenaba de una forma inusual: Los quesos eran atravesados con una vara o una soga gruesa formando ristras que eran colgadas del techo para mantenerlas alejadas de los animales.

Queso de pasta prensada con una curación aproximada de 2 a 4 meses. Elaborado exclusivamente con leche de una única granja amiga de la provincia de Burgos, lo cual nos permite controlar la alimentación del ganado, logrando de esa manera un aroma y sabor característicos.

El queso de rosca, es un queso de pasta prensada y forma de corona elaborado con leche cruda de oveja.  Su nombre y forma se deben a que antiguamente se almacenaba de una forma inusual: Los quesos eran atravesados con una vara o una soga gruesa formando ristras que eran colgadas del techo para mantenerlas alejadas de los animales.

Puedes identificarlo por su forma de corona plana por su base y ligeramente redondeada por la parte superior, y por  su…

Sello de Garantía:

Todos los Queso de Rosca Castilla y Léon llevan un sello de garantía numerado que garantiza su célebre y reconocida calidad.

ELABORACIÓN

El queso de La Casona de los Pisones es tradicional.

Se elabora artesanalmente con leche cruda de oveja exclusivamente. Ésta procede de explotaciones ganaderas de la provincia, que previamente fueron seleccionadas atendiendo a los siguientes criterios:

Que cumplan con todos los requisitos higiénico-sanitarios exigidos por la legislación vigente.

Que cumplan con los criterios de alimentación saludables específicos exigidos por la marca “La Casona de los Pisones”.

 

INGREDIENTES DE LOS QUESOS

Utilizamos un cuajo especial de máxima calidad, sales y fermentos lácticos.

Durante el 2014 incorporamos una nueva línea de fabricación en la que utilizamos el propio cuajar del cordero lechal.

 

MADURACIÓN Y CURACIÓN

Nuestros quesos se curan primeramente en un ambiente natural         .

El afinamiento es lento pero siempre progresivo hasta conseguir el punto óptimo para cada curación.

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Referencias específicas

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